Detta blev nämligen vår middag förra söndagen då vi gillade en hel bit oxfilé som vi serverade tillsammans med rostad färskpotatis och en aromatisk sås som en läsare tipsat om
Mät innertemperaturen med en nåltermometer. Oxfilé. Filén är vackert rosa-röd när innertemperaturen nått 55°C, över 60°C blir den gråaktig. 1½ kg oxfilé
Oxfilé Potatis KryddorMurklorGräddeGul lökGrönsaksfondSalt & pepparPortvinPutsa oxfilén från ev. Stick i en kött-termometer i den tjockaste delen av köttet och baka sedan köttet i ugnen, 175 grader, tills innertemperaturen nått 60 grader
Stek köttet mitt i ugnen ca 1 timme tills innertemperaturen är 56°. 1,5 kg oxfilé. Rödvinssky. Skala lök, vitlök, selleri och morot och skär i små bitar
Skär och putsa oxfilén ren från hinnor och senor och bryn den i en stekpanna med smör. oxfilé. Sätt mätstickan till en digital stektermometer i mitten från kortsidan på oxfilén och stek köttet i 125º till önskad innertemperatur, t ex 60° för mediumstekt kött. Ta ut formen och låt oxfilén vila, ca 10 minuter innan den skivas i 1 1/2 cm tjocka skivor
Oxfilé. Sätt sedan in köttet i 175 grader i ugnen till ca 63 gradig i innertemperatur för medium. 800 g oxfilé, 200 g/pers. Oxfilé800 g oxfilé, 200 g/pers 3-4 msk smör, till stekning salt (efter smak) peppar (efter smak)
Oxfilé. Låt oxfilén att få rumstemperatur innan tillagning. Stek oxfilé på hög värme runt om tills den har fått fin färg, detta bör ta ca 4 minuter totalt. Oxfilé ska serveras med en innertemperatur på 55-70 grader. 675 g oxfilé. Oxfilé675 g oxfilé 1 msk olivolja
Stick in en stektermometer och tillaga i ugnen tills innertemperaturen är 55° för rött kött, 60° för rosa kött och 65° för lätt rosa kött. 900 g oxfilé
Oxfilé. köttsaft, från oxfilén. Häll på cirka 2 dl vatten och låt köttet gå färdigt i ugnen på 150-160 grader tills innertemperaturen håller cirka 60 grader. 800 g oxfilé. 800 g oxfilé salt peppar. Sås köttsaft, från oxfilén 2-3 dl grädde 1-1,5 dl rödvin soja salt peppar
